Sos BOSO (…PER IL MONDO)
Salsa piccante creata secondo la ricetta di Wojciech Cejrowski.
Ingredienti di qualità in buone proporzioni – ecco perché questa salsa è esattamente come deve essere: piccante, non troppo dolce, dal gusto deciso di peperone pepperoni e habanero.
È adatto… a tutto, cioè alle alette di pollo, ai panini, ai piatti alla griglia, ai pierogi, al formaggio e a qualsiasi altra cosa desideri l'anima.
WC DICE:
Bevo Tabasco direttamente dalla bottiglia da quando avevo cinque anni – so valutare le salse piccanti. „Sos Boso” è fantastico e basta. Brucia dove serve.
L'ho testato sulle persone durante la Fiera di San Domenico e i tester tornavano per averne ancora. Prendevano il barattolino, andavano a pranzo in qualche locale, condivano il pranzo con la salsa e tornavano urlando: CO ALTRO DEVO FARE???
Da qui so che cuoce dove serve, cuoce come si deve ed è GUSTOSO.
Storia:
Ho ricevuto il prototipo „Sosu Boso przez świat” da un amico che ha comprato il vasetto al mercato a Trójmiasto.. Me ne ha dato un assaggio, e io l'ho divorato e leccato tutto il barattolo, senza niente da accompagnare. Avevo fame. Il mio amico guardò sorpreso e disse che non era commestibile da solo, e io gli risposi che probabilmente si abbinava a molte cose, ma perché rovinare questo ottimo sapore.
Si è scoperto che quella salsa era fatta con scarti di giardinaggio. Un certo contadino portava in città peperoni di diversi tipi, pomodori, aglio e quando non vendeva qualcosa, lo portava a casa e la moglie ne faceva una salsa – per non sprecarlo. Senza marca e senza nome – salsa in barattoli di marmellata.
Una settimana dopo ho comprato tutto quello che aveva – quasi duecento pezzi. Non ce n'era più, e la stagione dei peperoni è appena finita.
***
Nella stagione successiva abbiamo prodotto diverse migliaia e avevo queste migliaia divise in gruppi: peperone più giovane (più secco), peperone vecchio (più dolce) e peperone medio. Poi ho testato SOS BOSO sulle persone del Mercato Domenicano – ho scoperto cosa piace non solo a me, ma anche agli altri.
L'ultimo passo è stato modificare la ricetta e le proporzioni tra peperoncino piccante, acido e dolce in modo da ottenere quel sapore e colore che al Mercato piacevano di più.
Ho trovato un locale, ho fatto i test, ho superato tutte le idiozie burocratiche e, tra l'altro, ho dovuto passare dai vasetti di marmellata alle bottigliette.. Anche l'etichetta è stata frutto di diversi tentativi, approcci diversi al tema e tantissime correzioni..
Qui lavoriamo come una volta – niente viene mai fatto „alla leggera”. L'arrivo di questa bottiglia che state acquistando ha richiesto diversi anni. (Allego per la visione due etichette di prova del 2019).
E ora non vi auguro „buon appetito”, perché sicuramente è gustoso. Le parole si adattano molto meglio a „Sosu Boso przez świat”: ALLA SALUTE.
Wojciech Cejrowski (WC)
ingredienti: peperone dolce, pomodori, acqua, succo di limone, peperone pepperoni, aceto di spirito, zucchero, olio di colza, sale, peperone habanero, aglio, spezie.
Rimborso per mancata consegna
