Vale la pena saperlo:
La varietà tradizionale italiana San Marzano produce tra i 90 e i 120 grammi di peso, frutti carnosi che contengono solo pochi semi di noccioli. È particolarmente adatto per la cottura e il ripieno, nonché per salse e puree. Questo pomodoro da palo di media stagionatura, a forma di bottiglia, con il suo equilibrato rapporto acido-zucchero è giustamente considerato il numero uno delle varietà da cucina della cucina italiana, ed è davvero impareggiabile per la preparazione di salse. Dopo essere stato quasi dimenticato, il movimento Slow Food italiano è riuscito a innescare la riproduzione e la ricoltivazione di questo pomodoro in bottiglia o prugna.
Posizione naturale:
I pomodori provenivano originariamente dal Sud e Centro America.
Coltivazione:
Puoi iniziare la propagazione dei semi a metà marzo in un luogo luminoso e caldo all'interno. Distribuisci i semi piatti a circa 2 cm di distanza l'uno dall'altro su un substrato di cocco umido o su un substrato di erbe organiche e coprili solo leggermente con terra. Mantieni il terriccio umido, ma non bagnato, preferibilmente utilizzando uno spruzzatore d'acqua per inumidirlo. Coprire il contenitore dei semi con una pellicola trasparente per evitare che la terra si secchi. Non dimenticare di fare dei buchi nel film trasparente e di prenderlo ogni secondo o terzo giorno completamente per circa 2 ore. In questo modo puoi evitare la formazione di muffe sul tuo terriccio. Metti il contenitore dei semi in un luogo luminoso e caldo con una temperatura compresa tra 20° e 24° Celsius. Le prime piantine dovrebbero spuntare dopo una o due settimane. Ora puoi rimuovere il coperchio e conservare i germogli in un luogo un po' più fresco, ma luminoso senza esporli al caldo sole di mezzogiorno. Non appena le piantine sviluppano il secondo paio di foglie, puoi sbucciare fino al primo paio di foglie, e piantare i germogli in piccoli vasi da 10 cm con un foro sul fondo e riempiti con substrato vegetale biologico. Quando raggiungono un'altezza di circa 10 cm, è necessario sostenere le piante con un bastoncino. A metà maggio e dopo gli Ice Saints, le piante possono essere messe a dimora in un luogo soleggiato del giardino con uno spazio vuoto di circa 75 cm tra loro, oppure spostandole in vaschette.
Luogo:
Un luogo soleggiato e riparato dalla pioggia e dal vento sarebbe l'ideale per la coltivazione.
Cura:
Man mano che le piante crescono alte, avranno bisogno di robusti puntoni di supporto o paletti di pomodoro. Innaffia le piante in modo uniforme, ma evita i ristagni idrici. Strappa regolarmente i germogli laterali tra lo stelo e la base dei rami. Poiché all'inizio il radicamento delle piante si svilupperà fortemente, i germogli visibili all'inizio crescono piuttosto lentamente. Circa 4 settimane e 8 settimane dopo la semina, puoi fornire alla pianta del fertilizzante vegetale organico.
Durante l'inverno:
Semina di nuovo l'anno successivo.
Crediti immagine:
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