Scopri la miscela di spezie per il "croissant di tacchino" che delizierà ogni palato, Ingredienti accuratamente selezionati esaltano la delicatezza e il sapore deciso della carne di tacchino, che è al 100% priva di antibiotici. La miscela ti permetterà di preparare salumi deliziosi, aromatici e sani per tutta la famiglia e gli amici. La spezia non contiene glutammato monosodico né additivi chimici "E".
✔️ 1 kg di miscela di latte ti permetterà di preparare circa. 45 kg di prodotto fatto in casa.
✔️ Ingredienti: sale infernale (sale, conservante: nitrito di sodio), pepe bianco, aglio orsino, zucchero, paprika affumicata, coriandolo, aglio granulato.
Il prodotto può contenere: soia, sedano, senape, cereali contenenti glutine (grano), anidride solforosa.
Conservare in luogo asciutto e ombreggiato.
Ricetta per "Cornetto di Tacchino" (su 5 kg di carne)
ingredienti:
Carne di coscia di tacchino (senza pelle) – 3,5 kg
Carne di petto di tacchino – 1,5 kg
Miscela di spezie Jelux per cornetto di tacchino – 110 g (22 g per 1 kg di carne)
Angolo di tosatura (ciekawy) Jelux di capacità circa. 2kg
Acqua fredda – 250 ml
Un metodo di preparazione:
1. Preparazione della carne:
Puliamo la carne dalla coscia da cartilagini e tessuti connettivi.
Maciniamo la carne della coscia con una trafila da 10 mm.
Tagliamo la carne del petto a cubetti di 1,5 cm × 1,5 cm.
2. Preparazione del ripieno:
Mescoliamo entrambi i tipi di carne.
Aggiungiamo la miscela di spezie Jelux.
Versiamo 250 ml di acqua fredda e mescoliamo fino ad ottenere una consistenza appiccicosa.
3. Stesare il ripieno:
Mettiamo in frigorifero per 12 ore.
4. Formare il cornetto:
Dopo 12 ore, mescoliamo brevemente il ripieno.
Riempiamo il ginocchio d'agnello preparato in precedenza con un ripieno.
5. Cottura:
Preriscaldiamo il forno a 85°C (circolazione dell'aria).
Cuociamo per 30 minuti.
Alziamo la temperatura a 95-100°C e cuociamo fino a raggiungere 70-72°C all'interno del prodotto.
6. Raffreddamento e prodotto finito:
Una volta raggiunta la temperatura appropriata, rimuovere il prodotto e lasciarlo raffreddare spontaneamente.
Una volta raffreddato, il croissant di tacchino è pronto per essere consumato.
Modo d'uso della Contraluce a testa di ariete:
Il prodotto deve essere sciacquato dal sale prima dell'uso, quindi immerso in acqua a una temperatura di circa. 35°C per 6-8 ore. Prima di procedere al riempimento, è necessario riempire la testata angolare con acqua per sciacquarla, è meglio ripetere questa operazione più volte.. In caso di mancato utilizzo del prodotto dopo l'apertura, è possibile salarlo nuovamente bene e conservarlo ad esempio. in un contenitore di vetro in frigorifero per circa un anno.
✔️ Dati utili:
-taglia imbuto proposta - 32-38 mm
-un pezzo - ok. 1-2,5 kg di ripieno
Rimborso per mancata consegna
